Gente, queria agradecer demais todas as dicas! 
Já anotei várias ideias aqui: quero muito conhecer um rooftop, vou tentar assistir um espetáculo da Broadway e fiquei super empolgada com o cruzeiro noturno. Acho que vai ser difícil escolher só algumas opções porque Nova York realmente tem vida 24h!
Aproveitando, também estou pesquisando em outros fóruns relacionados, tipo:
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O que fazer com crianças em Nova York? (pensando em um roteiro mais família, porque vou com meus sobrinhos em alguns dias).
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Onde encontrar restaurantes baratos em NYC? (porque, né… a cidade pode pesar no bolso e quero balancear os gastos).
Valeu demais pela ajuda de todo mundo! Já estou montando meu roteiro com base em todas essas contribuições. 